طريقة تحضير كيك سان سيباستيان المشهورة

 طريقة تحضير كيك سان سيباستيان

وصفة تشيز كيك سان سيباستيان ناجحة. تابع القراءة لتتعرف على كيفية صنع كيك سان سيباستيان بطريقة سهلة مستحيل تفشل معك. 

كيك سان سيباستيان

أصل كيك سان سيباستيان 

تشيز كيك سان سيباستيان هو تشيز كيك إسباني تقليدي خفيف تماما، كريمي وسلس، سهل التحضير. يُعرف تشيز كيك سان سيباستيان أيضًا باسم كعكة الجبن المحترقة الباسك، ويطلق عليه أيضًا فطيرة الجبن الباسك. نشأت هذه الحلوى الإسبانية الحديثة من مطعم La Viña الإسباني في مدينة سان سيباستيان في منطقة الباسك بشمال إسبانيا.  

كيك سان سيباستيان الإسبانية 

قد تتساءل ، ما هي كيكة الجبن سان سيباستيان؟ إنها تشيز كيك كريمي للغاية بدون قشرة ولذيذة ودسمة. كيك سان سيباستيان إسباني شهي وبارد رائع لا يقاوم وسهل الإعداد. كيكة سان سيباستيان هي أسهل كيكة جبن ممكن تجربها.

تشيز كيك سان سيباستيان 

• مدة التحضير: 10 دقائق. 

• مدة الطهي: خمس وأربعون دقيقة. 

• طريقة الطهي: خبز في الفرن.

مقادير كيك سان سيباستيان

• 450 غرام جبن كريمي.

• 120 غرام سكر سنيدة. 

• 5 بيضات ( نضيفوهم بالتدريج ).

• 400 مليلتر كريمة الحلويات السائلة.

• كيس فانيلا أو فانيلا السائلة.

• رشة ملح.

• 30 غرام من الدقيق الأبيض.

طريقة عمل كيكة سان سيباستيان 

• خفق الجبن والسكر باستخدام مضرب كهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على قوام كريمي. ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة حتى اختفاء البيضة بالكامل قبل إضافة البيضة التالية.

• إضافة الكريمة السائلة والملح وكيس فانيلا إلى الجبن ومتابعة الخفق إلى امتزاج المكونات. ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع الخفق بالخلاط اليدوي بعد كل إضافة للتخلص من الكتل بالكامل. 

• تبطين قالب الكيك بورق الزبدة أو (ورق البرشمان) لإحاطة الخليط بالكامل، ثم سكب خليط الكيك بالقالب. 

نصائح وأسرار الطهي

• طهي الكيك سان سيباستيان على درجة حرارة 200 .

• من أفضل أن يكون قطر المول 18 أو 20 سنتيمتر.

• يجب تسخين الفرن من قبل من أسفل ومن أعلى على درجة الحرارة 200. 

•  يدخل الكيك في فرن شديد السخونة، ويجب تشغيل الفرن من الجزء السفلي فقط ونترك الكيك يطهى في من 40 إلى 45 دقيقة على درجة حرارة 200.

• عندما يطهى الكيك نرفعه لأعلى 5 دقائق لكي يأخذ اللون ويصبح بني اللون.

• أخرج الكيك من الفرن عندما يتم ضبط الحواف ولكن الوسط متقلب. لا تقلق ، سيتم ضبطه تماما لأنه يبرد. 

• يترك الكيك حتى يبرد تماما قبل إخراجها من القالب وتقديمها.

نصائح لعمل كيك سان سيباستيان 

اتبع النصائح الاحترافية للحصول على كيكة الجبن سان سيباستيان المثالية في كل مرة.

• استخدم جبنة كريمية كاملة الدسم.

• استخدم كريمة الخفق كاملة الدسم.

• أضف البيض واحدًا تلو الآخر.

• استخدم المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل مزيج ممكن. 

• ضع ورق زبدة في مول الكيك.

• لا تفرط في الخبز. 

مقادير صلصة الشوكولاتة

• 200 مليلتر كريمة الحلويات السائلة.

• 100 غرام شوكولاتة.

طريقة عمل صلصة الشوكولاتة 

لتحضير صوص الشوكولاتة يمكن اتباع الخطوات التالية: 

• ضع الكريمة السائلة والشوكولاتة معا في وعاء.

• ضع الوعاء فوق نار هادئة. 

• حركي بالخلاط اليدوي حتى تذوب الشوكولاتة.

• اترك صوص الشوكولاتة تبرد تماما ثم رافقها مع الكيك. 

التزيين 

تزين سان سيباستيان تشيز كيك الكريمي بالشوكولاتة. 

نصائح لتقديم كيك سان 

• بردي الكيك قبل التقديم حتى تكون الحواف والقاع متماسكة بدرجة كافية لتشكيل شرائح.

• قشر ورق الفرن قبل تقطيع شرائح الكيك المبردة.

• قطع شرائح الكيك وزيني بصلصة الشوكولاتة.