طريقة عمل عجينة البيتزا بطرق احترافية

طريقة عمل عجينة البيتزا

عجينة البيتزا

أحسن طريقة لإعداد عجينة البيتزا من يد شيف محترف وأسرار نجاحها في المنزل. البيتزا من أشهى الوجبات السريعة التي يقبل عليها الصغار والكبار، حيث أنها تمتاز بالمذاق اللذيذ، إن البيتزا في الأصل من المأكولات الإيطالية المميزة والشهية سهلة وسريعة التحضير لكن أغلب السيدات تفشل في طريقة تحظيرها في البيت، هناك أكثر من طريقة لتحضير عجينة البيتزا، سوف نعرض لكم مقادير عمل عجينة البيتزا في هذا المقال بشكل مفصل. 

سنقدم لكم مكونات وخطوات الإعداد عجينة البيتزا فيما الآتي: 

العجينة الأولى

المقادير 

نصف كليو دقيق 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة من خميرة الخبز 

ملعقة صغيرة سكر سنيدة 

نصف كأس عنبة زيت نباتية 

الماء حسب الخليط

صلصة البيتزا

الحشوة حسب الرغبة 

جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير

• في إناء نضع نصف كيلو من الدقيق أبيض منخول، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر، ملعقة صغيرة خميرة الخبز، ثم نمزج المكونات جيدا. 

• بعد ذلك نضيف الزيت و الماء الدافئ بشكل تدريجي ونعجن وندلك جيدا حتى نحصل على عجين رطب وناعم وغير لاصق. 

• يتم تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ  لمدة ساعة أو أكثر حتى تختمر العجينة وتتضاعف حجمها، كما يمكن لك سيدتي ترك العجينة في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم استخدميها. 

• بعد اختمار العجينة يتم تفريغ الهواء منها وتقسم كرات متساوية الحجم، ثم يتم تشكيل العجينة في صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع الصلصة فوق العجينة والحشوة ، وندخلها إلى الفرن يكون ساخن مسبقا لمدة ربع ساعة. 

• بعد طهي البيتزا يوضع الجبن وتعود للفرن حتى يذوب، بعد ذلك يتم إخراجها وتقطيعها وتقديمها ساخنة. 

العجينة الثانية 

المقادير 

نصف كيلو دقيق

ملعقة صغيرة خميرة الخبز 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

القليل من الزعتر 

ملعقة كبيرة زبدة دائبة 

بيضة واحدة 

نصف كأس عنبة زيت الزيتون 

ملعقة صغيرة عسل 

الحليب حسب الخليط

صلصة البيتزا 

الحشوة المتوفرة 

جبنة الموتزاريلا 

طريقة التحضير 

• في وعاء نخلل نصف كيلو من الدقيق ثم نضيف إليه الملح والخميرة، زعتر، ونخلط هذه المكونات الجافة بعد ذلك نضيف زبدة، عسل، بيضة، ثم الزيت ونمزج المكونات جيدا حتى تتجانس، وفي أخير نضيف الحليب بالتدريج ونعجن العجين جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ورطبة. 

• نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة أو أكثر  ثم نستعملها، ونشكلها على شكل دائري ثم نحدث ثقوب عليها ونضيف لها الصلصة  ونوزعها  فوق العجينة ثم نوزع الحشوة وندخلها للفرن ساخن جيدا لمدة ربع ساعة من قبل.

• ثم يوضع الجبن وتعود للفرن حتى يذوب، بعد ذلك يتم إخراجها وتقطيعها وتقديمها ساخنة.

شاهد مواضيع أخرى

تعليم الطبخ