7 فوائد محتملة لإضافة الثوم لوصفاتك ووجباتك

فوائد الثوم لوصفاتك ووجباتك


7 فوائد محتملة لإضافة الثوم لوصفاتك ووجباتك
فوائد الثوم لوصفاتك


الثوم ليس رائعًا فقط لتعزيز نكهة أطباقك المفضلة - فقد يكون مفيدًا لصحتك. قد تساعد المركبات النباتية الموجودة في الثوم على تقوية جهاز المناعة ودرء الالتهاب 

إذا كنت تتذكر شيئًا واحدًا من هذه المقالة ، فليكن هذا: رائحة الثوم جيدة. على محمل الجد ، إذا كنت قد أكلت حصتك العادلة من الثوم اليوم ، فقد قدمت خدمة لصحتك. لكن ما هو الثوم ولماذا هو جيد بالنسبة لك؟

"الثوم ينتمي إلى عائلة الأليوم" ، يشرح سودها راج ، دكتوراه ، RDN ، أستاذ في كلية فولك للرياضة والديناميات البشرية بجامعة سيراكيوز في سيراكيوز ، نيويورك. يشير Allium إلى فئة من النباتات تحتوي أيضًا على البصل والبصل الأخضر والكراث والكراث. ويضيف الدكتور راج: "يحتوي على مواد كيميائية نباتية مثل مركبات الأليسين والكبريت العضوي". هذه المواد الكيميائية النباتية (أو المركبات النباتية) مسؤولة عن الخصائص الصحية للقلب ، والداعمة للمناعة ، والمضادة للالتهابات ، والتغذية.

ملاحظة واحدة: يعتمد الدعم العلمي للعديد من هذه الفوائد على الدراسات التي تتضمن المكملات الغذائية والمستخلصات (بما في ذلك المساحيق والكبسولات) ، والتي قد توفر جرعات أعلى مما تحصل عليه من الطعام. يشرح راج أن هذا يتم عادةً في إعدادات البحث لاختبار الاستجابة المطلوبة خلال فترة زمنية محددة. "ومع ذلك ، فإن الاستخدام طويل الأمد للثوم بكميات أقل كما هو الحال في إعداد الطعام اليومي قد يؤدي أيضًا إلى نتائج إيجابية بجرعات أقل ،" كما تقول.

في الواقع ، "في العديد من الدراسات ، قد يكون المعادل المركّز حول فصّين من القرنفل" ، كما تقول ويندي بازيليان ، طبيبة الصحة العامة والتغذية في سان دييغو ومؤلفة  سلسلة كتب Eat Clean، Stay Lean .

إذا كنت مهتمًا بتناول مكمل غذائي ، فتحدث إلى طبيبك للتأكد من أنه آمن لك ولن يتفاعل مع أي أدوية تتناولها حاليًا ، خاصةً إذا كنت تعاني من حالات طبية مستمرة أو تقوم بإجراء تعديلات على نظامك الغذائي قد تؤثر على مدى فعالية أحد الأدوية الخاصة بك.

لكن لا تستبعد قوة إضافة الثوم إلى الأطعمة المفضلة لديك ، والتي يمكن أن تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية والمواد الكيميائية التي قد تتفاعل معًا بطرق مفيدة ، كما يقول راج. "إن تضمين الثوم بشكل متعمد في تحضير الطعام بشكل منتظم يمكن أن يمنحك فوائد طويلة الأجل" ، كما تقول.

لا تخف من تحميل الثوم في الحمص ، والبيستو ، والمعكرونة ، والصلصات ، والحساء ، والبطاطا المقلية ، والخضروات المشوية ، كما يقول الدكتور بازيليان. بعد كل شيء ، إنها مليئة بالفوائد الصحية - وهنا سبعة منها.


1. الثوم قد يساعد في خفض ضغط الدم

قد يساعد تناول قطعتين من القرنفل يوميًا في الحفاظ على زيارة طبيب القلب بعيدًا. يقول راج: "يحفز الثوم تخليق أكسيد النيتريك ، الذي يوسع الأوعية الدموية ، ويثبط نشاط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين". ( تساعد مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين على استرخاء الأوعية الدموية.) يمكن أن يدعم هذا تدفق الدم الصحي والضغط.

يشير راج إلى مراجعة حديثة وتحليل تلوي نُشر في فبراير 2020 في  الطب التجريبي والعلاجي: في التجارب الـ 12 وأكثر من 550 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم التي تمت دراستها ، أدى تناول مكملات الثوم كيوليك المسن لمدة ثلاثة أشهر إلى خفض ضغط الدم الانقباضي (الرقم الأعلى) بحوالي 8 نقاط وضغط الدم الانبساطي (الرقم السفلي) بمقدار 5.5 نقطة ، وهو مستوى مماثل تأثير أدوية ضغط الدم.


2. الثوم قد يساعد في تهدئة الالتهابات

ويعتقد العلماء أن الالتهاب المزمن هو الدافع الرئيسي وراء الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب ، السكري ، السرطان ، و التهاب المفاصل ، وفقا ل صحة النشر هارفارد . يقول راج ، من ناحية أخرى ، يساعد الثوم في تثبيط نشاط بعض البروتينات الالتهابية. في دراسة عشوائية ومضبوطة ومزدوجة التعمية على 70 امرأة مصابة بمرض التهاب المفاصل الروماتويدي الالتهابي ، كانت المجموعة التي تناولت 1000 ملليغرام من مكملات الثوم يوميًا لمدة ثمانية أسابيع يعانون من علامات التهابية أقل ، وألمًا وتعبًا أقل ، وألمًا أقل في المفاصل مقارنة مع مجموعة الدواء الوهمي. نشر الباحثون نتائجهم في نوفمبر 2020 في  أبحاث العلاج بالنباتات.


3. الثوم قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول

فائدة أخرى من الثوم للقلب: تحسين مستويات الكوليسترول . كيف؟ يقول بازيليان إن الثوم "قد يساعد في تقليل إنتاج الكوليسترول في الكبد".

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد العلاقة بين تناول الثوم ومستويات الكوليسترول ، خلص التحليل التلوي ومراجعة الدراسات التي نُشرت في مايو 2018 في الطب  إلى أن تناول مكملات الثوم كان فعالًا في خفض كل من الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار ، وهما عاملان من عوامل الخطر لأمراض القلب.


4. الثوم قد يدعم وظيفة المناعة

نظرًا لحماسنا الجماعي للتعلم حول رعاية جهاز المناعة لدينا أثناء وباء COVID-19 ، إليك سبب واحد لإضافة الثوم إلى عشاءك الليلة. على الرغم من عدم وجود أدلة كافية تشير إلى أن الثوم سيمنع نزلات البرد أو يعالجها ، على سبيل المثال ، يمكن أن يلعب دورًا في آليات دفاع الجسم بعدة طرق.

على سبيل المثال ، يوفر الأليسين (أحد المواد الكيميائية النباتية التي يبرزها راج) في الثوم خصائص مضادة للبكتيريا ، كما يقول بازيليان. يعتقد العلماء أيضًا أن الثوم له خصائص مضادة للفيروسات قد تعمل بطريقتين: عن طريق منع دخول الفيروسات إلى الخلايا ، وعن طريق تقوية الاستجابة المناعية حتى يتمكن من محاربة الغزاة المحتملين بشكل فعال. هذه الأشياء هي التي يمكن أن تساعد في دعم نظام المناعة الصحي بشكل عام.


5. الثوم قد يقلل من تخثر الدم

فائدة أخرى من الثوم لصحة قلبك: "لقد ثبت أن المركبات الموجودة في الثوم (والبصل) تقلل من" التصاق "الصفائح الدموية ولديها خصائص مضادة للتخثر" ، كما يقول بازيليان. قد تساعد هذه الأشياء في الحماية من تصلب الشرايين ، وهي عملية يؤدي فيها تراكم الترسبات إلى تصلب الشرايين وتضيقها. وفقًا للمعهد الوطني للقلب والدم والرئة ، يزيد تصلب الشرايين من خطر الإصابة بجلطات الدم التي يمكن أن تسبب النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالطبع ، لا ينبغي أن يكون تناول الثوم هو الإجراء الوقائي الوحيد الذي تتخذه لحماية الشرايين. يوصي المعهد الوطني للقلب والدم والرئة باتباع خطة غذائية صحية للقلب وممارسة الكثير من التمارين وإدارة حالتكالوزن ، والابتعاد أو الإقلاع عن التدخين .


6. يوفر الثوم مجموعة من مضادات الأكسدة

تمنح المغذيات والمركبات النباتية الثوم "خصائص قوية مضادة للأكسدة" ، وفقًا لمراجعة نُشرت في يوليو 2020 في مضادات الأكسدة . لا تفيد مضادات الأكسدة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب فحسب ، بل إنها قد تمتص الجذور الحرة الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل السرطان (على الرغم من أن هذه الإمكانات المضادة للسرطان يجب أن تثبت في الأبحاث البشرية ، كما يقول المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ) .


7. الثوم يجعل طعم الأطعمة الصحية الأخرى رائعًا

يصنف Bazilian الثوم في نفس فئة الطعام مثل البصل والأعشاب والتوابل ، مضيفًا أن "الثوم يضفي نكهة رائعة على الأطعمة ، لذلك يساعدنا على تناول المزيد من الأطعمة التي من المفترض أن نتناولها أكثر ، مثل الخضروات ، الحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والفول ".

يمكن أن تساعدك إضافة النكهة من خلال الثوم أيضًا في تقليل الحاجة إلى الملح الزائد في الأطعمة - و 4 سعرات حرارية فقط لكل فص ، وفقًا  لوزارة الزراعة الأمريكية .

وأخيرًا ، لا تستبعد الدور الذي يلعبه الذوق في نظامك الغذائي العام: "عندما نحب الطعام الذي نتناوله ونتعلم الاستماع إلى إشارات الشبع لدينا ، يمكن أن يكون ذلك أكثر إرضاءً أيضًا ،" يقول بازيليان. كل هذا سبب إضافي لإضافة بعض الثوم إلى وجبتك القادمة!


Post a Comment

أحدث أقدم