فوائد الطماطم الصفراء
 |
| الطماطم الصفراء |
هل سمعت من قبل عن الطماطم الصفراء؟ ما الفرق بينه وبين الأحمر؟ توجد العديد من المعلومات حول الطماطم الصفراء في هذه المقالة. تنتمي الطماطم الصفراء والحمراء إلى نفس العائلة ولها خصائص متشابهة.
سنتطرق لجميع التفاصيل حول هذا الموضوع في هذا المقال:
طماطم صفراء
تتميز الطماطم الصفراء بحجمها الكبير نسبيًا، ولونها الأصفر الفاتح، وجلدها السميك، وتحتوي على نسبة عالية من الماء بداخلها مثل الطماطم الحمراء، لكن الطماطم الصفراء لها طعم أكثر اعتدالًا وأقل حمضية من الطماطم الحمراء.
تنمو الطماطم الصفراء على مدار العام تقريبًا، وتبلغ ذروتها في منتصف الصيف، وكانت الثمار الأولى للطماطم الصفراء عبارة عن كرز صغير الحجم، لكن الطفرات الجينية أدت إلى تكوين آلاف الأنواع من مختلف الأشكال والأحجام.
فوائد الطماطم الصفراء
الطماطم الصفراء لها فوائد عديدة مثلها مثل العديد من الخضر، وذلك لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومن هنا سنتعرف عن بعض هذه العناصر الغذائية وفوائدها على الجسم:
فيتامين ب 3
لفيتامين B3 أو ما يسمى بالنياسين دور مهم في الصحة النفسية والجهاز العصبي، وكذلك دور في إنتاج الطاقة، مما يجعل الطماطم الصفراء مفيدة في التخلص من التعب والإرهاق، بالإضافة إلى دورها في مكافحة التعب وسرطان.
فيتامين ج
يساهم فيتامين ج في عمل جهاز المناعة، وصحة خلايا الجلد والجلد، ويشارك في تكوين العظام والأوعية الدموية.
النحاس
يحمي النحاس خلايا الجسم من المواد الضارة ويساهم في عمل الجهاز العصبي وجهاز المناعة.
فيتامين ب 9
فيتامين ب 9 يسمى حمض الفوليك، وهو يساهم في زيادة طاقة الجسم ورفع المناعة، كما أنه مهم للنساء الحوامل لدوره في انقسام الخلايا وتكوين الحمض النووي للجنين.
الفوسفور
يدخل الفوسفور في صحة العظام والأسنان، ويساهم في زيادة طاقة الجسم، كما أنه مهم للنمو السليم في مرحلة الطفولة.
البوتاسيوم
البوتاسيوم من أهم العناصر الغذائية التي تحافظ على ضغط الدم عند مستوياته الطبيعية، كما أنه يساهم في عمل العضلات والجهاز العصبي.
الفرق بين الطماطم الحمراء والصفراء
يرجع الاختلاف في مظهر الطماطم إلى صبغة بيتا كاروتين التي تعطي اللون الأصفر لثمار الطماطم الصفراء، ووجود صبغة الليكوبين التي تعطي اللون الأحمر في الطماطم الحمراء، ولكن هناك صبغة الفرق في القيم الغذائية تجده في الجدول التالي:
مكون الغذاء | النسبة المئوية لاحتياجاتك اليومية من الطماطم الحمراء | النسبة المئوية لاحتياجاتك اليومية من الطماطم الصفراء |
الكالسيوم | 2٪ | 2٪ |
حديد | 3٪ | 6٪ |
الفوسفور | 5٪ | 8٪ |
البوتاسيوم | 14٪ | 16٪ |
الزنك | 2.4٪ | 4٪ |
فيتامين سي | 48٪ | 32٪ |
النياسين | 7٪ | 13٪ |
حمض الفوليك | 8٪ | 16٪ |
فيتامين أ | 35٪ | 0٪ |
الأساسية | 10٪ | 6٪ |
من خلال الجدول السابق نجد أن الطماطم الصفراء تحتوي على مستويات أعلى من الحديد وفيتامينات ب مثل النياسين وحمض الفوليك، لكن الطماطم الحمراء تتميز باحتوائها الحصري على فيتامين أ المهم لصحة العين والبصر، والمزيد من الألياف لصحة الجهاز الهضمي.
استخدامات الطماطم الصفراء
يمكنك استخدام الطماطم الصفراء للأغراض التالية:
- 1 قطع السندويشات الطازجة والسلطات بأنواعها.
- 2 مهروسة ومطبوخة لعمل كاتشب لذيذ وفريد من نوعه أو لعمل مربى الطماطم.
- 3 يضاف مع المأكولات البحرية مثل الجمبري والأسماك وجراد البحر أو مع الكلاب واللحوم.
- 4 مضافات الحمضيات مثل الليمون.
تلف الطماطم الصفراء معظم الأضرار التي تلحق بالطماطم الصفراء ناتجة عن تناول كميات كبيرة منها، وتوجد هذه الأضرار أيضًا في الطماطم الحمراء، ومن هذه الأضرار:
- ردود الفعل التحسسية، حتى بكميات ضئيلة.
- التهاب المفاصل.
- حصى الكلى.
- إسهال.
إرسال تعليق