طجين اللحم بالملوخية على الطريقة الشمالية

 تعريف ماهي الملوخية 

----------------------------------

الملوخية من بين الخضر الصيفية وتوجد عدة أنواع للملوخية ،

 ويتم زراعتها في مجموعة من الدول العربية كتونس ، مصر ، 

المغرب ، السودان ، فلسطين ، ولإشارة أن الملوخية تعرف بالاسم 

السبانخ المصري . فالملوخية لها مجموعة من الفوائد الذي تمتاز بهم 

على الأغذية أخرى ، وتتميز بالمادة اللزجة الخاصة بها ، 

الملوخية غنية بالأملاح المعدنية ، ونسبة عالية من البوتاسيوم . 

والمادة اللزجة الموجودة في الملوخية تلعب دور مهم في تنقية الأمعاء ، 

وتنقية الأمعاء تعني الرفع من البكتريا النافعة والنقص من البكتريا 

الضارة . مفيدة جدا للجهاز الهضمي .تحسن من صحة العظام 

وتسهيل عملية امتصاص الغداء ، 

كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة وأيضا تحتوي على معادن عديدة ، 

الكالسيوم ، المغنيزيوم ، البوتاسيوم ... والملوخية 

لا تحتوي على الدهون، وبالتالي يمكن تناولها للإنقاص الوزن . 

ومن فوائد الملوخية كذلك أنها تعزيز المناعة وتحمي الجلد 

وتساعد على مكافحة التجاعيد . 

ويمكن زراعتها بسهولة وذلك عن طريق غرس بذورها في التربة .

إذن وصفة اليوم هي طجين اللحم بالملوخية .

مقادير لطاجين اللحم بالملوخية

------------------------------------------------------

نحتاج كيلو من اللحم .

حبتين من البصل مشلضين .

حبة من طماطم كبيرة ومحكوكة .

ثلاث فصوص من ثوم .

ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة .

ربطة صغيرة من معدنوس أي بقدونس.

 توابل طاجين اللحم بالملوخية

----------------------------------------

نحتاج سكنجبير ملعقة صغيرة .

خرقوم بمعنى الكركم ملعقة صغيرة .

فلفل أسود أي إبزار نصف ملعقة .

الملح حسب الذوق .

زيت الزيتون و زيت النباتية .

الملوخية كمية اختيارية .

طريقة تحضير طاجين اللحم بالملوخية

--------------------------------------------------

نقوم بوضع قطع اللحم في الطنجرة ويضاف إليها الزيت ثم البصل 

والثوم والملح ، ونضع الكل على نار هادئة لبضع دقائق يتشحر 

من بعد تضاف باقي التوابل ، من أحسن تبقى على نار مهيلة 

حتى يطلق البصل الماء ديالو ،ثم تضاف ملعقة صغيرة سكنجبير ، 

وملعقة صغيرة من الخرقوم أي كركم ، ونصف ملعقة فلفل أسود ، 

ونحركو الكل ثم نضيف الماء غليان ونترك اللحم حتى ينضج على 

نار مهيلة، من بعد نقيو الملوخية ونغسلها مزيان عدة مرات ، 

ومن أحسن تكون ملوخية صغيرة في الحجم ، ونضيفها نلحم حتى 

نالمرحلة أخيرة هي والطماطم محكوكة ، والطماطم المصبرة مخلطة 

مع شويا من الماء ، و البقدونس بمعنى المعدنوس 

وخليو الملوخية حتى طيب .

طريقة تقديم طاجين اللحم بالملوخية 

-----------------------------------------------------

نضع اللحم في الطبق ونضع فوقه الملوخية و نسقيو بالمرق .

اذا اعجبك الموضوع اضغط على متابعة ليصلك كل جديد

         متابعة