تعريف ماهي الملوخية
----------------------------------
الملوخية من بين الخضر الصيفية وتوجد عدة أنواع للملوخية ،
ويتم زراعتها في مجموعة من الدول العربية كتونس ، مصر ،
المغرب ، السودان ، فلسطين ، ولإشارة أن الملوخية تعرف بالاسم
السبانخ المصري . فالملوخية لها مجموعة من الفوائد الذي تمتاز بهم
على الأغذية أخرى ، وتتميز بالمادة اللزجة الخاصة بها ،
الملوخية غنية بالأملاح المعدنية ، ونسبة عالية من البوتاسيوم .
والمادة اللزجة الموجودة في الملوخية تلعب دور مهم في تنقية الأمعاء ،
وتنقية الأمعاء تعني الرفع من البكتريا النافعة والنقص من البكتريا
الضارة . مفيدة جدا للجهاز الهضمي .تحسن من صحة العظام
وتسهيل عملية امتصاص الغداء ،
كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة وأيضا تحتوي على معادن عديدة ،
الكالسيوم ، المغنيزيوم ، البوتاسيوم ... والملوخية
لا تحتوي على الدهون، وبالتالي يمكن تناولها للإنقاص الوزن .
ومن فوائد الملوخية كذلك أنها تعزيز المناعة وتحمي الجلد
وتساعد على مكافحة التجاعيد .
ويمكن زراعتها بسهولة وذلك عن طريق غرس بذورها في التربة .
إذن وصفة اليوم هي طجين اللحم بالملوخية .
مقادير لطاجين اللحم بالملوخية
------------------------------------------------------
نحتاج كيلو من اللحم .
حبتين من البصل مشلضين .
حبة من طماطم كبيرة ومحكوكة .
ثلاث فصوص من ثوم .
ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة .
ربطة صغيرة من معدنوس أي بقدونس.
توابل طاجين اللحم بالملوخية
----------------------------------------
نحتاج سكنجبير ملعقة صغيرة .
خرقوم بمعنى الكركم ملعقة صغيرة .
فلفل أسود أي إبزار نصف ملعقة .
الملح حسب الذوق .
زيت الزيتون و زيت النباتية .
الملوخية كمية اختيارية .
طريقة تحضير طاجين اللحم بالملوخية
--------------------------------------------------
نقوم بوضع قطع اللحم في الطنجرة ويضاف إليها الزيت ثم البصل
والثوم والملح ، ونضع الكل على نار هادئة لبضع دقائق يتشحر
من بعد تضاف باقي التوابل ، من أحسن تبقى على نار مهيلة
حتى يطلق البصل الماء ديالو ،ثم تضاف ملعقة صغيرة سكنجبير ،
وملعقة صغيرة من الخرقوم أي كركم ، ونصف ملعقة فلفل أسود ،
ونحركو الكل ثم نضيف الماء غليان ونترك اللحم حتى ينضج على
نار مهيلة، من بعد نقيو الملوخية ونغسلها مزيان عدة مرات ،
ومن أحسن تكون ملوخية صغيرة في الحجم ، ونضيفها نلحم حتى
نالمرحلة أخيرة هي والطماطم محكوكة ، والطماطم المصبرة مخلطة
مع شويا من الماء ، و البقدونس بمعنى المعدنوس
وخليو الملوخية حتى طيب .
طريقة تقديم طاجين اللحم بالملوخية
-----------------------------------------------------
نضع اللحم في الطبق ونضع فوقه الملوخية و نسقيو بالمرق .
اذا اعجبك الموضوع اضغط على متابعة ليصلك كل جديد