مواضيع الشاوني مواضيع الشاوني
random

آخر الأخبار

random
random
جاري التحميل ...

طريقة تحضير السفة

طريقة تحضير السفة

--------------------------


طريقة تحضير السفة

السفة من الأطباق المغربية أكثر شهرة نقدمها في المناسبات والعراضات والاعياد ، والسفة ممكن أن تكون بشعرية أو بالأرز ونرافقها عادة بالتمر و المشمش وزبيب . من موقع مواضيع الشاوني اقدم لكم كيفية تحضير السفة المغربية المدفونة بالدجاج . 


مقادير الدجاج لتحضير السفة

---------------------------------

نحتاج دجاجة كاملة وثلاث حبات من البصل .

الملح حسب الذوق .

2  فصوص ثوم كبار .

1 ملعقة صغيرة خرقوم (كركم).

1 ملعقة كبيرة غير مملوءة سكنجبير.

عود قرفة كبير .

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود .

1 ملعقة صغيرة سمن .

1 ربطة صغيرة من المعدنوس  والقزبر .

زيت الزيتون والقليل من زيت المائدة .

زعفران شعرة . 


طريقة تحضير الدجاج  

--------------------------

في طنجرة نضع الدجاج و الملح والتوابل كاملة 

خرقوم ، إبزار ، ثوم ، سمن،  

سكنجبير ، والقرفة  وزغفران والمعدنوس 

والقزبر والبصل مقطعين 

مربعات صغار والزيت ثم نضع الطنجرة فوق نار 

مهيلة ونخليها 

تقلى على خطرها حتى تطلاق الماء ديالها مرة 

مرة نقوم بتحريك الدجاج حتى أطيبوا . 


مقادير السفة

---------------------

كيلو من شعرية السفة الرقيقة .

زيت المائدة .

1 ملعقة كبيرة من السكر صقيل .

1 ملعقة كبيرة من زبدة .

1 ملعقة كبيرة من الحليب بودرة (اختياري).

100 جرام من زبيب .


طريقة تحضير السفة 

------------------------

أول شيء نظيف القليل من الزيت للشعرية تقريبا اثنان ملاعق ونصف 

وحركو حتى تقاس حبات الشعرية كاملة ، باش متعجنش بحال طريقة كسكس ، 

من بعد نرجعها تبخر تقريبا 15 دقيقة من بعد مرور خمسة 

عشر دقيقة ثم نرجعو سفة نكصعة وترشيها بالماء البارد 

ونخلطوها شويا حتى تبيض ومن بعد نرجعوها تبخر حتى 

نشوفو حبات الشعرية وقفت نحيدها من كسكاس ونرجعو 

نوضعها في الكصعة ، وحلها جيدا ونضيف لها الملح، ثم مباشرة 

نقوم بإضافة الماء المغلى إلى السفة مع استمرار في حليها من بعد قم 

بتصفيتها في الكسكاس ، تقريبا 50 ثانية وهي تستقطير من الماء 

استمري في حلها حتى تشرب الماء ثم نقوم بإظافة الزبدة 

والسكر كلاصي والحليب بودرة ونخلطو الكل جيدا حتى تشرب 

هذ المكونات من بعد هذ المرحلة نعملو زبيب في أسفل كسكاس 

لي مرقد في الماء بارد نصف ساعة ونعملو فوق منه السفة لإشارة 

هذي أخير تفويرة نسفة ، فهذ أثناء نحيدو العظم ندجاج 

ونخليو المرقة ديال دجاج تعسل ومن بعد نضيف ليها دجاج مفرتت. 


طريقة التقديم 

---------------

في طبقة الأولى نوضعو سفة مع زبيب ثم نظيفو دجاج 

والمرق طبقة ثانية ومن بعد شعرية مع زبيب مرة أخرى .


طريقة تزيين السفة

--------------------

تمر معمر بالكركاع ، ومشمش مسلوق و معسل معمر باللوز 

مقلي وقرفة وسكر صقيل وكمية من اللوز مقلي مهرمش . 


         بالصحة والراحة 

     

اذا اعجبك الموضوع اضغط على متابعة ليصلك كل جديد


               متابعة      




عن الكاتب

محمد الشاوني

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

مواضيع الشاوني