طريقة تحضير طاجين بالدجاج
مكونات الطاجين
أفخاد الدجاج مغسولين جيدا بالماء والخل أو الحامض، تلاث بصلات متوسطين في الحجم، والمعدنوس أي بقدونس خمس فصوص ثوم محكوكة.
توابل الدجاج نحتاج الى ملح حسب الذوق زعفران شعرة أو مكعبات ضمتي أو ملون حسب المتوافر، معلقة كبيرة من سكنجبير نصف معلقة من خرقوم أي كركم، معلقة كبيرة من الكركم ومعلقة من عطرية الدجاج.
طريقة التحضير
ناخد الدجاج و نضعه في إناء ونضيف له سكنجبير وابزار، و خرقوم و معدنوس مفروم جيدا وثوم و زعفران، والملح و زيت ونخلط هذه المكونات جيدا ونذهن بها الدجاج ونغطيه بسلوفان ونتركه لمدة ساعتين أو أكتر و ذلك حسب إذا كان عندك وقت .بعد هذه المدة نأخد الطاجين و نقطع فيه البصل ويكون تقطيع رقيق ونضع أفخاد الدجاج فوق البصل، وإناء لي كانت فيه شرمولة نصب عليه القليل من الماء ونضيفه على الدجاج على نار متوسطة و نغطي طاجين ونترك الدجاج يطهى على نار هادئة حتى تتخثر المرق.
طريقة التقديم
شاهد مواضيع أخرى
إرسال تعليق