طريقة تحضير الدجاج بالأرز

 طبق الدجاج بالأرز 

الأرز يضفي مذاقا مميز للدجاج، سوف اقدم لكم كيفية تحضير الأرز بطريقة سهلة وبسيطة يستحق التجربة.

مقادير وصفة الدجاج بالأرز

نحتاج في المكونات ما يعادل 400 جرام من الأرز كلاصي أي الأرز أصفر مرقد في الماء مغلي لمدة ساعة، يبقى مقدار الأرز على حسب الرغبة. نحتاج أيضا إلى قطع الدجاج كمية اختيارية، ثلاث حبات بصل متوسطين في الحجم، اثنان حبات طماطم، ملعقة كبيرة من مركز الطماطم، القليل من السمن.

توابل طبق الدجاج بالأرز

• نحتاج توابل شورما الدجاج.

• أوراق سيدنا موسى أو معدنوس.

• نصف حامضة صغيرة مرقدة.

• ضامة الزعفران أو زعفران الحر شعرة. 

• أربعة فصوص الثوم.

• 1 عود القرفة.

• الملح حسب الذوق.

• ملعقة صغيرة من الكركم.

• ملعقة صغيرة من سكنجبير.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• كمون نصف ملعقة صغيرة.

• قزبر يابس ومطحون نصف ملعقة.

• ملعقة صغيرة فلفل أسود ( إبزار).

• زيت الزيتون والزيت النباتية مخلطين تقريبا نصف كأس.

طريقة التحضير طبق الدجاج بالأرز

نقوم بوضع نصف كأس زيت الزيتون مع زيت المائدة في طنجرة الضغط والبصل مشلضين ونحرك هذه المكونات قليلا ثم نضيف قطع الدجاج يتقلى، نضيف القليل من السمن تقريبا ملعقة صغيرة ويبقى حسب الرغبة، (السمن يعطي مذاق لذيذ للأطباق) الثوم محكوك ثم نضيف سكنجبير، القليل من القرفة، خرقوم، فلفل الأسود، الملح، وكمية قليلة من كمون، قزبر يابس ومطحون ثم نحرك هذه المكونات ونترك الدجاج في هذه التوابل يتقلى. 

من بعد نضيف طماطم محكوكة، وملعقة كبيرة من الطماطم المركزة، حامض مصير مقطع رقيق، وأوراق سيدنا موسى، عود صغير قرفة ويمكن استغناء عنه، ضامة وحدة أو زعفران شعرة، ثم مباشرة نضيف 2 زلايف من الماء مغلي، ونغلق الطنجرة عليها تقريبا عشرين دقيقة على حسب قطع الدجاج. 

من يطيب الدجاج نحيده، ونضيف على المرق زلافة من الأرز اللي كان مرقد لمدة ساعة في الماء ساخن، نحرك قليلا ونغلق طنجرة ونتركه اطيب على نار متوسطة تقريبا  خمسة عشر دقيقة انحسبوها من بعد ما تبدا الكوكوت تصفر، من اقرب اطيب روز نقوم بذهن الدجاج بالسمن أو زبدة وندخله يتحمر في الفرن، ونقدمه مباشرة مع الأرز. ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج من فوق، والتقديم يبقى على حسب الرغبة.

بالصحة والراحة

اذا اعجبك الموضوع اضغط على متابعة ليصلك كل جديد

       

متابعة