مواضيع الشاوني مواضيع الشاوني
random

آخر الأخبار

random
random
جاري التحميل ...

طريقة تحضير الطاجين باللحم المغربي

طريقة تحضير الطاجين باللحم المغربي





طريقة تحضير الطاجين باللحم المغربي

______________________________________________________

نبذة مختصرة عن الطاجين


الطاجن المغربي من المأكولات الشعبية  والمعروفة لدا المغربة هو الطاجن المغربيي، من المأكولات اللذيذة والشهية جيدا، والذي يتواجد باستمرار على المئدة المغربية وبكثرا في العزائم، والطاجن عبارة عن قدر مصنوع من الفخار، وما يميزه  قادرا على الحفاظ على القيم الغذائية للأكلت المطبوخة فيه، وأيضاً يعطي الطعام نكهة مميزة لا تظهر في أي نوع من الأطباق المحضرة بالأقدار العادية,، وأكلة الطاجن المغربي سهلة التحضير والمقادير متوفّرة باستمرار وخاصة  يمكن عمل الطاجن بأكثر من طريقة وبمقادير مختلفة،على حساب الذوق أي شخص وسنقدم اليوم طريقة طاجن اللّحم المغربية وطاجن الدجاج المغربى
_________________________________________

طاجن اللحم المغربي

______________________________

المكونات


1 كيلو غرام من اللّحم المقطّع. بصلة مقطّعة إلى شرائح. 2 حبات من الطماطم. فصّان من الثوم. 5 ورقات من ورق الغار. 3 ملاعق من الزيت النباتيّ. 5 ملاعق من زيت الزيتون. 200 غرام من الجزر. 100 غرام من حبّات البازيلاء. 4 من البطاطا. كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً, 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.نصف ملعقة صغيرة من التحميرة ملح حسب الرغبة. الوعاء المخصّص لطهي الطاجن.
_________________________________________

طريقة التحضير


اولا نقوم بغسل قطع اللحم جيدا بالماء البارد حتّى يتمّ التخلّص من الدم الأحمر. تُغسل الخضروات المذكورة ونقوم بتقطيع الخضار فيُقطع الجزر إلى مكعّبات، والبطاطا بعد تقشيرها تقطّع إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح دائريّة أيضاً. توضع قطع اللّحم في الطاجن على نار متوسّطة مع القليل من الملح وورق الغار، ونصف كأس صغير من الماء على اللّحم بحيث يغمر القطع بشكل بسيط، ويغطّى الطاجن، ويُترك مدّة 15 دقيقة. يُضاف إلى الطاجن كلٌّ من شرائح البصل، وشرائح البطاطا، وشرائح الطماطم، وقطع الجزار، والبازيلاء، والزيت النباتي، وزيت الزيتون او ما يسمى بالزيت البالية، ونظيف ايضا الزنجبيل، والزعفران، والثوم، والكزبرة  المقطعة او المفرومة، والتحميرة,  والقليل من الماء، ويُترك الطاجن لمدّة  120 دقيقة.  التزيين الطاجين حسب الرغبة كل شخص يُقدم الطاجن كما هو بالقدر على سفرة الطعام  بالصحة والراحة






عن الكاتب

محمد الشاوني

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

مواضيع الشاوني